Wissenschaftliche Grundlagen

Wie MyBloodFood funktioniert

Die Empfehlungen von MyBloodFood basieren auf wissenschaftlich fundierten Erkenntnissen der Ernährungsforschung. Hier erklären wir die Grundlagen transparent – inklusive der Frage, wann Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll sind.

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Das Kernprinzip: Food first – Supplement where needed

Jeder Biomarker im Blut steht in einem gut dokumentierten Zusammenhang mit bestimmten Nährstoffen. Diese Nährstoffe finden sich primär in konkreten Lebensmitteln – und manchmal sinnvoll ergänzt durch gezielte Nahrungsergänzungsmittel. MyBloodFood übersetzt diesen Zusammenhang in alltagstaugliche Empfehlungen, basierend auf BLS, USDA FoodData Central sowie den Referenzwerten der DGE und EFSA.

~209 Mrd. USD

Globaler Supplement-Markt 2025

Grand View Research, 2025

Food-first

WHO, BLV & EU-Regulierung als Basis

BLV Schweiz, WHO 2023

6 Kapseln

Standard-Fischöl für 85 g Lachs-Äquivalent

NIH Office of Dietary Supplements

5–15 %

ALA-zu-EPA/DHA-Umwandlungsrate

Calder (2015), Ann Nutr Metab

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Evidenzbasierte Ernährungsempfehlungen

Datenquellen

MyBloodFood basiert auf einem einfachen, aber wissenschaftlich soliden Prinzip: Jeder Biomarker im Blut steht in einem gut dokumentierten Zusammenhang mit bestimmten Nährstoffen – und diese Nährstoffe finden sich in konkreten Lebensmitteln. Die Empfehlungen stützen sich auf drei Hauptquellen: den Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), die weltweit umfassendste Lebensmitteldatenbank USDA FoodData Central sowie auf Referenzwerte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und der European Food Safety Authority (EFSA).

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Warum Biomarker und nicht Symptome?

Biomarker-Logik

Viele Nährstoffmängel entwickeln sich schleichend und zeigen erst spät spürbare Anzeichen. Ferritin zum Beispiel kann bereits deutlich erniedrigt sein, bevor sich Müdigkeit oder Blutarmut bemerkbar machen. Vitamin-D-Mangel ist in der Bevölkerung weit verbreitet, äussert sich aber oft nur durch unspezifische Beschwerden wie Energiemangel oder Stimmungsschwankungen. Durch die direkte Messung von Biomarkern im Blut erhalten wir einen objektiven, quantitativen Einblick in den Nährstoffstatus – unabhängig von subjektiven Symptomen. Dies ermöglicht gezieltere und personalisiertere Empfehlungen.

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Food-first – und Supplements dort, wo sie sinnvoll sind

Food-first + Supplements

MyBloodFood folgt dem «Food-first»-Prinzip der modernen Ernährungswissenschaft. Lebensmittel liefern Nährstoffe in einer Matrix aus Begleitsubstanzen – Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, weitere Mikronährstoffe – die Aufnahme und Wirkung verbessern können. Das Schweizer Bundesamt für Lebensmittelsicherheit (BLV), die WHO und die EU-Regulierung sehen eine abwechslungsreiche Ernährung klar als Basis. Gleichzeitig gibt es vorhersehbare Lücken, bei denen Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll und wissenschaftlich gut belegt sind: • Wenig oder kein Fisch → EPA/DHA aus Fischöl oder Algenöl • Wenig tierische Produkte → Vitamin B12 • Winter, wenig Sonne, ältere Menschen → Vitamin D • Schwangerschaft/Kinderwunsch → Folsäure • Labordiagnostizierter Mangel → z. B. Eisen, B12, Calcium/Magnesium Die saubere Logik lautet daher nicht «Food oder Supplement», sondern «Food first – Supplement where needed». Genau das zeigt dir dein MyBloodFood-Report: zuerst die besten Lebensmittelquellen, und wo die Lücke zu gross ist, einen klaren Hinweis auf gezielte Ergänzung.

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Der globale Supplement-Markt: Milliarden-Industrie mit Wachstum

Markt & Trends

Der weltweite Markt für Nahrungsergänzungsmittel ist einer der am schnellsten wachsenden Bereiche der Gesundheitswirtschaft. Aktuelle Schätzungen (Grand View Research, 2025) beziffern den globalen Markt auf rund 209 Milliarden US-Dollar – Tendenz weiter steigend. Dieser Markt wächst, weil echte Bedürfnisse dahinterstecken: Personalisierung, Convenience und biomarkerbasierte Prävention. Die Industrie positioniert sich in vier Richtungen: 1. «Gap filling» – Versorgungslücken schliessen, nicht Essen ersetzen (regulatorisch fast erzwungen) 2. Convenience & Standardisierung – definierte Dosis schnell und bequem 3. Funktionelle Gesundheit – «heart», «brain», «sleep», «immunity» statt allgemeiner Ernährung 4. Personalisierung – biomarkerbasierte Supplementierung statt Allgemeinempfehlungen Genau hier setzt MyBloodFood an: Dein Blutbild zeigt, wo dein Körper wirklich Unterstützung braucht – und ob Lebensmittel, Supplements oder beides die richtige Antwort sind.

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Beispiel Omega-3: Mahlzeit vs. Kapsel im Vergleich

Praxisbeispiel

Der Unterschied zwischen Mahlzeit und Kapsel ist beim Thema Omega-3 besonders gut sichtbar. Laut NIH enthält eine Portion gekochter Atlantiklachs (ca. 85 g): • Zuchtlachs: 1,24 g DHA + 0,59 g EPA = 1,83 g EPA+DHA • Wildlachs: 1,22 g DHA + 0,35 g EPA = 1,57 g EPA+DHA Ein typisches Standard-Fischölpräparat liefert dagegen pro Kapsel (1000 mg Fischöl) nur ca. 180 mg EPA + 120 mg DHA = 300 mg EPA+DHA. Um eine kleine 85-g-Portion Lachs zu «matchen», bräuchtest du ca. 6 Standardkapseln – oder 2–3 hochkonzentrierte Kapseln (à 1 g EPA+DHA). Wichtig: Die Mahlzeit ist mehr als Omega-3. Lachs liefert zusätzlich Protein, Vitamin D, B12 und Selen; Brokkoli liefert Ballaststoffe, Vitamin C und Folat. Eine Kapsel ersetzt das nicht. Deshalb ist «Food first» ernährungsphysiologisch sinnvoller – aber bei konsequent fischarmem Speiseplan ist eine Omega-3-Ergänzung klar empfehlenswert.

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Normwerte und Referenzbereiche

Referenzwerte

Die Normwerte in MyBloodFood orientieren sich an den Referenzbereichen der DGE, EFSA und internationalen Fachgesellschaften. Wichtig zu verstehen: Laborwerte im «Normbereich» bedeuten nicht automatisch «optimal» – die Referenzbereiche beschreiben die Verteilung in der Bevölkerung, nicht den individuell optimalen Wert. MyBloodFood unterscheidet zwischen drei Status-Kategorien: «Zu niedrig» (unter dem Referenzbereich), «Im Normbereich» (innerhalb der Referenzwerte) und «Zu hoch» (über dem Referenzbereich). Auch bei Werten im Normbereich können gezielte Ernährungsempfehlungen sinnvoll sein, um den Wert stabil zu halten.

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Grenzen und Transparenz

Transparenz

MyBloodFood ist ein Wellness- und Ernährungsberatungs-Tool, kein Diagnose-Instrument. Die Empfehlungen ersetzen keine Fachberatung und sind nicht für die Behandlung von Erkrankungen gedacht. Einige wichtige Einschränkungen: Wechselwirkungen zwischen Nährstoffen (z. B. Calcium hemmt Eisenaufnahme) werden vereinfacht dargestellt. Individuelle Faktoren wie Erkrankungen, Medikamente oder genetische Varianten können die Nährstoffaufnahme beeinflussen und werden nicht berücksichtigt. Die KI-Analyse des Laborberichts kann Fehler machen, besonders bei ungewöhnlichen Laborformaten. Wir empfehlen, die Empfehlungen von MyBloodFood als Orientierung zu nutzen und bei konkreten gesundheitlichen Fragen immer einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren.

Ausgewählte Forschungsergebnisse

Für jeden Biomarker zeigen wir, was die Wissenschaft über Lebensmittel und Supplements sagt.

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FerritinHallberg & Hulthén (2000), Am J Clin Nutr

Häm-Eisen aus Fleisch hat eine 2–3× höhere Bioverfügbarkeit als Nicht-Häm-Eisen aus Pflanzen. Vitamin C erhöht die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen um bis zu 6-fach.

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Vitamin DHolick (2007), NEJM

Vitamin D3 aus Lebensmitteln (Fettfisch, Eigelb) erhöht den 25-OH-D-Spiegel effektiver als D2. Fettreiche Mahlzeiten verbessern die Absorption. Bei Risikogruppen ist eine Supplementierung laut BLV und DGE empfohlen.

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Vitamin B12Watanabe (2007), Exp Biol Med

Cobalamin aus tierischen Produkten ist direkt bioverfügbar. Bei veganer Ernährung ist eine B12-Supplementierung unbedingt notwendig – hier ist Supplement klar die richtige Wahl.

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Omega-3Calder (2015), Ann Nutr Metab; NIH Office of Dietary Supplements

EPA und DHA aus Fettfisch werden direkt ins Gewebe eingebaut. ALA aus Pflanzen (Leinöl) wird nur zu 5–15 % in EPA/DHA umgewandelt. Bei fischarmem Speiseplan ist Fischöl oder Algenöl eine sinnvolle Ergänzung.

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MagnesiumSchuchardt & Hahn (2017), Curr Nutr Food Sci

Magnesium aus Nüssen und Hülsenfrüchten hat eine Bioverfügbarkeit von 30–40 %. Phytate in Vollkornprodukten können die Aufnahme hemmen. Bei nachgewiesenem Mangel ist eine Supplementierung wirksam.

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Folat / FolsäureWHO (2015), Guideline: Daily iron and folic acid supplementation in pregnant women

Folsäure aus Supplementen wird vom Körper besser aufgenommen als natürliches Folat aus Lebensmitteln. Bei Schwangerschaft und Kinderwunsch ist eine Supplementierung klar empfohlen.

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Wann sind Supplements sinnvoll?

Selbst der Branchenverband CRN und die EU-Regulierung formulieren, dass Supplements keine abwechslungsreiche Ernährung ersetzen können. Gleichzeitig gibt es klare Situationen, in denen eine Ergänzung wissenschaftlich gut begründet ist:

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Wenig oder kein Fisch → EPA/DHA (Fischöl oder Algenöl)

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Vegane Ernährung → Vitamin B12 (unbedingt notwendig)

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Winter, wenig Sonne, Risikogruppen → Vitamin D

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Schwangerschaft / Kinderwunsch → Folsäure

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Labordiagnostizierter Mangel → Eisen, B12, Magnesium

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Intensiver Sport, erhöhter Bedarf → gezielt ergänzen

Verwendete Datenquellen & Referenzen

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Deutsche Referenzdatenbank für Nährstoffgehalte in Lebensmitteln

USDA FoodData Central

Weltweit umfassendste Lebensmitteldatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums

DGE Referenzwerte

Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr der Deutschen Gesellschaft für Ernährung

EFSA Dietary Reference Values

Europäische Referenzwerte der European Food Safety Authority

NIH Office of Dietary Supplements

Wissenschaftliche Faktblätter zu Nährstoffen und Supplements (USA)

BLV Schweiz

Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen – Empfehlungen zu Supplements

Grand View Research (2025)

Globale Marktgrösse Nahrungsergänzungsmittel: ~209 Mrd. USD

WHO / IARC

Internationale Leitlinien zu Ernährung, Supplementierung und Prävention

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Wichtiger Hinweis

MyBloodFood ist ein Wellness-Informationstool und kein medizinisches Diagnose-Instrument. Die Empfehlungen ersetzen keine Fachberatung und sind nicht für die Behandlung von Erkrankungen gedacht. Bei gesundheitlichen Beschwerden oder auffälligen Laborwerten wende dich bitte an einen Arzt oder qualifizierten Ernährungsberater.

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